Există un mit cu privire la consumul de fructe și diabet. Mulți cred că mâncarea fructelor este dăunătoare pentru controlul diabetului deoarece acestea sunt dulci. Acest lucru este total fals. Fructele, la fel ca toți carbohidrații, pot fi consumate cu moderare, ținând cont de acestea indicele glicemic.
Dacă trăiți cu diabet, veți cunoaște acest termen. Indicele glicemic și încărcătura glicemică reprezintă un număr care reprezintă viteza pe care alimentele ridică glucoza din sânge după ce a fost ingerată.
Valoarea cea mai mare este de 100, care este echivalentă cu glucoza. Pentru a menține glicemia în limite normale, încercați să consumați fructe cu o valoare de 50 sau mai mică. Fructele cu un indice glicemic cuprins între 55 și 70 au un indice glicemic intermediar și cele cu un scor mai mare de 70, înalt. Nu este că nu puteți mânca fructe cu indice glicemic ridicat, dar în porțiuni limitate.
Urmați tabelul indicelui glicemic din fructe, legume, leguminoase și nuci.
| fructe | Indicele glicemic (glucoza = 100) | Servirea în grame | Sarcina glicemică |
| măr | 39 | 120 | 6 |
| Banana, banana (matura) | 62 | 120 | 16 |
| Data (uscată) | 42 | 60 | 18 |
| Grapefruit, grapefruit | 25 | 120 | 3 |
| struguri | 59 | 120 | 11 |
| portocale | 40 | 120 | 4 |
| Piersic, piersic (proaspat) | 42 | 120 | 5 |
| Piersic, piersic (ambalat în sirop de lumină) | 40 | 120 | 5 |
| pară | 38 | 120 | 4 |
| Pear (ambalat în sucul său) | 43 | 120 | 5 |
| Prunele (fără sămânță) | 29 | 60 | 10 |
| stafide | 64 | 60 | 28 |
| Pepene verde, pepene galben | 72 | 120 | 4 |
| legume | Indicele glicemic (glucoza = 100) | Servirea în grame | Sarcina glicemică |
| mazăre verde | 51 | 80 | 4 |
| morcovi | 35 | 80 | 2 |
| păstârnac | 52 | 80 | 4 |
| Cartof roșu copt | 85 | 150 | 33 |
| Cartof alb fiert | 82 | 150 | 21 |
| Cartofi de cartofi (instant) | 87 | 150 | 17 |
| Cartofi dulci, cartofi dulci | 70 | 150 | 22 |
| Cartof dulce, yam (yam) | 54 | 150 | 20 |
| legume | Indicele glicemic (glucoza = 100) | Servirea în grame | Sarcina glicemică |
| mazăre verde | 51 | 80 | 4 |
| Fasole în sos coapte (fasole fiartă) | 40 | 150 | 6 |
| fasole Blackeye | 33 | 150 | 10 |
| Fasole neagră | 30 | 150 | 7 |
| năut | 10 | 150 | 3 |
| Năuturile conservate în apă și sare | 38 | 150 | 9 |
| Fasole albă Navy | 31 | 150 | 9 |
| Boabele de rinichi (fasole de fasole) | 29 | 150 | 7 |
| linte | 29 | 150 | 5 |
| Boabele de soia | 15 | 150 | 1 |
| nuci | Indicele glicemic (glucoza = 100) | Servirea în grame | Sarcina glicemică |
| Castane de castravete | 27 | 50 | 3 |
| alune de pământ | 7 | 50 | 0 |
Avantajele indicele glicemic contează în dieta ta
Asociația Americană a Diabetului recomandă pacienților diabetici să urmeze o dietă bazată pe numărătoarea tradițională a carbohidraților împreună cu indicele glicemic pentru un control mai bun al zahărului din sânge. Ambele metode sunt foarte utile în planificarea meselor și a gustărilor.
Când urmăriți numărul de carbohidrați și indicele glicemic, puteți pierde în greutate, păstrând în același timp nivelurile de glucoză stabile. Menținerea sub control a zahărului din sânge reduce șansele inimii, ochilor și rinichilor să se îmbolnăvească.
mijloace
Fiona S. Atkinson, Kaye Foster-Powell și Jennie C. Brand-Miller. "Tabele internaționale de indice glicemic și valorile încărcăturii glicemice: 2008". Diabetes Care, decembrie 2008. Vol. 31, numărul 12, paginile 2281-2283.
"Cum să utilizați Indexul Glicemic". WebMD. Revizuit: 26 septembrie 2014. Accesat: 20 octombrie 2015.
