Este o plantă nativă din Peru și în regiunile înalte ale Ecuadorului, Boliviei și Argentinei. Păstrează aproximativ 1200 de soiuri de plante care se găsesc încă în Anzi. Florile sale sunt frumoase, ochi-prinderea și poate ajunge până la 90cm. Se dezvoltă la o altitudine între 1.400 și 2.400 de metri deasupra nivelului mării.
A fost cultivat de-a lungul timpului, conform cercetătorilor de dinaintea incoștilor și a fost în jur de 4000 de ani.
Se presupune că a fost folosit în ritualurile sale religioase, de asemenea apreciate pentru proprietățile sale medicinale și nutriționale.
În timpul cuceririi a fost interzisă pentru că făcea parte din ritualurile inca, pentru acest motiv ei nu și-au exprimat dorința de a fi folosiți pentru că au considerat-o sacrilegistă. Pe de altă parte, acest produs are o valoare nutrițională excelentă, similară cu quinoa.
Unde este crescut?
În Peru, aceasta este recoltată în regiunile andane din Cajamarca, Ancash, Ayacucho, Apurímac, Huancavelica, Arequipa și Cusco. În prezent, este considerat un produs extrem de important în industria peruviană. Este, de asemenea, semănat pe mai multe continente care au achiziționat acest produs, parte a Americii Centrale, anumite țări din Europa, America de Nord, o parte din Africa, o parte din Asia și Australia. Kiwicha se adaptează la zonele climatice variate.
aplicații
- produse alimentare:Are o valoare nutrițională ridicată. Făina este folosită pentru a face paine, tortilla și chaplas. Cerealele sunt folosite ca cereale pentru micul dejun și bare de cereale (în Peru). Hojanul este folosit pentru supe, tulpinile le consumă adesea ca o băutură rehidratantă, iar semințele sunt folosite în diferite feluri de mâncare tipice din Peru.
- Medicină:În diverse comunități sunt folosite pentru inflamația vezicii urinare, reumatismului și durerilor de menstruație. Ei folosesc, de asemenea, rădăcinile împotriva diareei și tulpinilor lor ca laxativ. Alteori frunzele sunt folosite pentru a face clătirea gurii sau împotriva iritației gâtului. Este folosit chiar și pentru pacienții obez, hipertensiv, colesterol și constipat.
- Alte utilizări: Țăranii din Anzi o folosesc ca hrană pentru animale.
Care sunt proprietățile sale?
Potrivit experților, 100 de grame de Kiwicha conțin de două ori mai mult calciu decât aceeași cantitate în lapte. De asemenea, boabele conțin fosfor, fier, potasiu, zinc, vitamina E și complexul de vitamina B și proteine și un nivel ridicat de leucină.
Acesta consecha în multe părți din Peru, în ciuda materialul genetic al speciei este păstrată în anumite regiuni și stațiunile lor, cum ar fi K'ayra în Cusco, Ayacucho Canaan, Baños del Inca din Cajamarca, Huancayo și Santa Ana în Tingua în Huaraz.
Datorită importanței sale deosebite, a fost considerată de NASA ca Sistem de susținere a vieții ecologice (CELLSS) și ca aliment. Acesta este motivul pentru care este luat în considerare în programul spațial.
De asemenea, cunoscut sub numele de:Amaranthus caudatus, Quihuicha, hakatu Inka, sangoracha (Ecuador), Ataku, sankurachi, hawarcha, millmi, quymi (Bolivia, quinoa Valley (Argentina), Amaranto Valley (Portugalia)
Quechua: Amaranth, grâu Inca, achis, achita, Chaquilla, airampo, Airampito, kiwilllo, quihuicha, jataco Inca, a atacat, Ataku, ccoyo, omici.
Este, de asemenea, cunoscut sub numele de: amarante caudeé (Franța) Amaranth, dragoste-minciună-sângerare, rețea de fierbinți fierbinți, verde bush (Statele Unite sau țările vorbitoare de limbă engleză).
surse:
Casillas, G.F. 1986. Importanța seminței de bucurie. p. 289-299. În: Primul Seminar Național Amarant. Chapingo, Mexic
Bressani, R. 1989. Proteinele amarantului de cereale. Foods Reviews International. 51: 1338.
Collazos, C. și colab. 1975. Compoziția alimentelor peruviane: Ministerul Sănătății, al 5-lea. Edition. Lima.
Sumar, K.L. 1993. Kiwicha și cultivarea sa. Centrul Bartolomé de las Casas. Cusco, Peru.
Sepúlveda, H. 1989. Quinoa și amarant: două pseudocereale cu o mare perspectivă. El Campesino 120 (10): 970.
Sauer, J.D. 1950. Amarantul de cereale. Un sondaj despre istoria și clasificarea lor. Analele grădinii botanice din Missouri. 37: 561-632. Statele Unite ale Americii.
