De fapt, toate tipurile de ceai provin din China, deoarece originea ceaiului este atribuită acelui loc cu aproximativ 5000 de ani în urmă. Cu toate acestea, japonezii nu acceptă pe deplin această teorie și cred că ceaiul a fost adus în anul 520 din India în China.
Sunt diferite Tipuri de ceai chinezesc, aici vom expune cele mai importante și recunoscute.
În China și în general în întreaga regiune de est consumă ceai verde, ceai Pu Erh și ceai Oolong.
Deși ele cresc și ceai negru, mai ales pentru export.
Să vedem câteva dintre ele.
Tipuri de ceai negru chinez
ceai negru Este cel mai prelucrat dintre toate tipurile de ceai și, după cum am văzut, nu este de obicei consumat în China, deși este crescut.
Trebuie menționat faptul că în Asia de Est se numește ceai roșu.
Conține cea mai mare concentrație de cofeină sau teină, iar perfuzia este puternică și astringentă. Este cel mai potrivit să se amestece cu lapte și zahăr.
Ceiul negru Keemu
Ceai originar din provincia Anhui, în China. Are un gust dulce și fructos.
Ceai negru Lapsang souchong
Este un ceai care este de obicei încorporat în amestecurile rusești. Frunzele sale se usucă pe un foc de ace de brad sau rășină. Infuzia sa este robustă și are o aromă puternică de fum.
Tipuri de ceai verde chinez
China este principalul producator de ceai verde din lume si tipul care consuma cel mai mult. Există multe soiuri sau tipuri de ceai verde din China, să vedem cele mai cunoscute.
Ceai alb
Mulți cred că ceaiul alb aparține unui tip diferit de ceaiul verde, dar în realitate este o clasa ceaiului verde, pe care o numesc alb datorită aspectului mugurilor și frunzelor, de alb argintiu, datorită unei puf fin care le acoperă, deoarece acestea sunt cele mai delicate și mai delicate ale plantei Camellia Sinensis sau ceai.
Acesta este tipul de ceai mai puțin procesat, și, prin urmare, cu mai puțină cantitate de teína și aromă mai netedă. În antichitate a fost rezervată împăratului și a fost creditat, printre altele, cu puterea de a prelungi viața.
În prezent, este încă foarte apreciată în China și faima sa se răspândește în bună parte din țări, în special din lumea occidentală.
Praf de gem de ceai chinezesc
A fost una dintre primele ceaiuri exportate în Europa, la începutul secolului al XVII-lea. Numele provine de la apariția sa, care seamănă cu praful de pușcă, și a fost pusă de un angajat al companiei East India.
Frunzele se rostogolesc în bile, care se deschid când intră în contact cu apa fierbinte a perfuziei. Tocmai această formă de ceai Gunpowder, reușește să-și mențină aroma mai mult decât orice alt tip de ceai.
Infuzia ceaiului Gunpowder este galben-verzuie, cu un gust acrid.
Dragonul sau Lung Ching
Este una dintre cele mai populare ceaiuri din China și se numără printre cele mai nobile tipuri din China. Infuzia sa are o aromă ușoară și o aromă foarte fină.
Tipuri de ceai chinez Pu Erh sau ceai rosu
Este cel mai complicat proces de fermentare al tuturor. Există vinuri, ca și în vin, iar unele pot ajunge până la 60 de ani, salvate în butoaie de stejar. Sunt acordate multe proprietăți, printre care puterea de slăbire și depurație.
Verde Pu Erh ceai sau sheng
Ceai de mai mulți ani de fermentație naturală.
Shou Pu Erh
Ceai cu o prelucrare accelerată, într-o atmosferă controlată, pentru a putea consuma fără a fi nevoie de atât de mult timp de coacere.
Tipuri de ceai Oolong sau ceai albastru
Oolong înseamnă "dragon mort" și este, de asemenea, cunoscut sub numele de "șarpe neagră". Toate acestea pentru o legendă despre apariția uneia dintre ele în plantația de ceai, care a făcut ca proprietarul să fugă. Care a dus la descoperirea, la întoarcere, a unui nou tip de ceai mai aromat, datorită acțiunii soarelui asupra frunzelor de ceai.
Ceaiul Oolong sau ceaiul albastru este semi-fermentat, adică între ceaiul foarte fermentat, ceaiul negru și ceaiul verde mic. Există multe soiuri diferite în acest tip. Aici vom vedea cele mai de bază.
Pouchong Oolong Ceai
Un ceai foarte floral și aromat, cu o culoare cupru și un gust dulce până la amar.
Fermentația sa atinge până la 12 procente.
Zhen cha Oolong
Cu aromă florală mai intensă și mai închisă decât cea anterioară. Fermentarea sa atinge 30%, iar frunzele sale se rostogolesc mai mult.
Oolong Ceai Thi Guin
O clasă de flori Oolong, asemănătoare orhideelor, este foarte comună în provincia Fujian, în China. Zonă bine cunoscută pentru plantațiile de ceai bune.
