Acest somon este marinat într-un amestec de arome orientale, cum ar fi sos de soia, ghimbir proaspăt, usturoi, suc de portocale și miere. Rezultatul este o marinată care face ca somonul să ia o aromă ușor dulce și fumător.
Somon cu marinată de miere și sos de soia
4 porții
ingrediente:
- 4 bucăți de somon, câte 100 - 200 gr fiecare
- 1/3 ceasca de suc de portocale
- ¼ sos de sos de soia
- 3 linguri de albine de miere
- 1 lingură de ghimbir proaspăt rasă
- 1 lingurita praf de usturoi
- Uleiul de masline sau vegetale, necesarul (pentru ungerea gratarului)
Mod de preparare:
- Curățați somonul și uscați cu un prosop de hârtie.
- Într-un castron adânc sau într-o geantă cu fermoar se amestecă sucul de portocale, sosul de soia, mierea, ghimbirul proaspăt ras și pudra de usturoi.
- Se amestecă bine până când totul este bine încorporat și adăugați bucățile de somon.
- Se acoperă bine cu marinada și se pune în frigider timp de 1 oră.
- Porniți cărbunele sau grătarul și atunci când vă aflați la temperatură medie, atunci când vă puteți lăsa mâna peste căldura focului (fără să o atingeți) și puteți țineți 5 secunde fără a vă arde.
- Curățați și ungeți grătarul cu ulei foarte atent. Se scurge marinada extra din somon și se pune pe grătar cu pielea atingând grătarul.
- Gatiti timp de 6 până la 8 minute, verificând focul nu este foarte intens și va arde o mulțime de somon. Acoperiți grătarul astfel încât să gătească mai uniform.
- Întoarceți somonul foarte atent și lăsați gătiți 2 minute, astfel încât somonul să fie marcat și să fiți gata preparat.
- Răsuciți cu atenție o spatulă și verificați dacă somonul este gata. Un truc pentru a ști dacă este gata este că puteți separa ușor carnea de somon. Dacă observați că focul este foarte puternic și ardeți somonul, mutați-l într-un loc unde căldura este mai mică. Timpul poate varia în funcție de grosimea somonului, deci trebuie să fiți vigilenți. Puteți găti acest "stil de scânduri" de somon (în limba engleză).
- Când este gata se scoate din gratar cu grijă să nu se rupă fripturile și se servește cu orez, legume, salata, paste, cartofi sau ce acestea sunt cele mai doresc.
