Nutrienții sunt substanțe pe care le contribuim la corpul nostru prin alimente. Ele sunt numite esențiale, deoarece datorită lor funcționează funcțiile corpului care ne țin în viață.
O dieta sănătoasă și variată va furniza substanțe nutritive esențiale, suficient, de asemenea, să ne dea energie prin mentinerea o greutate sanatoasa, pentru a îmbunătăți sănătatea noastră, întărirea apărării noastre, îmbătrânirea restrasar și de a îmbunătăți starea de spirit valorile noastre.
Tipuri de nutrienți esențiali
Acestea sunt împărțite în macronutrienți și micronutrienți. Primele ocupă cea mai mare parte a mâncării. Acestea sunt proteine, carbohidrați (sau carbohidrați) și lipide. Acestea sunt furnizate dieta în grame. Micronutrienții sunt vitamine și minerale. Acestea sunt furnizate dieta în micrograme.
Apa este un alt nutrient esențial fără de care nu am putea trăi și care ajută toate procesele fiziologice ale organismului să aibă loc.
Pe de altă parte, există fibre, un alt element esențial.
Nutrienți care ne dau energie
De asemenea, nutrienții sunt împărțiți în energia nutritivă, adică dau energia pe care corpul are nevoie. Aceasta se obține prin arderea lor în interiorul celulelor cu oxigenul care transportă sângele. Macronutrienții sunt principala sursă de energie. În cadrul acestora sunt carbohidrați și grăsimi.
Al doilea grup este cunoscut sub numele de substanțe nutritive din plastic și pentru el proteinele aparțin.
Acestea servesc la construirea și regenerarea corpului nostru.
Tipuri de macronutrienți și funcții
Carbohidrați sau carbohidrați
Carbohidrații sunt o sursă de energie. Împreună cu grăsimi, eliberarea energiei cu care corpul nostru își menține funcțiile vitale.
Există două tipuri:
simples sau absorbția rapidă: acestea ajung rapid în sânge și consumul lor trebuie să fie rațional și în cantități moderate.
complex sau absorbție lentă: acestea trec mai încet din intestin în sânge. Ei ar trebui să fie prezenți la fiecare masă a zilei.
Alimentele bogate în carbohidrați sunt: cereale, produse de patiserie, leguminoase, nuci, fructe.
Grăsimi sau lipide
Sunt sursă de energie foarte concentrată și stocabilă, adică organismul rezerva pentru perioadele de deficit. Dacă nu este consumată, devine kilograme mai mult și poate declanșa obezitatea în plus față de alte boli.
Există diferite tipuri de grăsimi:
saturate: grăsimi de origine animală în primul rând. Se găsește în slănină, unt, untură, etc.
mononesaturat: grăsimi de origine vegetală. Se găsește în uleiuri precum măsline, porumb, floarea-soarelui, arahide.
polinesaturați: origine vegetală, găsită în semințe și nuci ca nuci. Deși se poate găsi și în unele pești, cum ar fi albastrul (somon, ton, macrou etc.).
Există un ultim tip de grăsime numită trans grăsime. Riscurile lor pentru sănătate sunt ridicate. Aceasta sporește posibilitatea bolilor de inimă și moarte de la un atac de cord sau un accident vascular cerebral. Statele Unite au interzis acest lucru, iar în Europa i sa cerut să își reducă utilizarea.
proteină
Proteinele determină forma și structura celulelor și sunt implicate în aproape toate procesele de viață.
Ei fabrică și regenerează țesuturile. Acestea sunt, comparativ vorbind, cărămizile unei case (corpul nostru).
Odata ingerat prin diferite alimente, organismul transforma proteinele in unitatile lor fundamentale: aminoacizi. Proteinele umane sunt o combinație de 20 de aminoacizi, dintre care nouă sunt esențiale, adică trebuie să fie furnizate zilnic prin alimente. Acestea sunt histidină, izoleucină, leucină, lizină, metionină, fenilalanină, treonină, triptofan și valină.
Calitatea unei proteine depinde de cantitatea de aminoacizi esențiali prezenți în ea (organismul nu poate sintetiza proteine dacă numai unul lipseste). Toți aminoacizii esențiali se găsesc în proteine animale (oua, carne, pește și produse lactate), prin urmare, aceste proteine sunt de calitate mai bună sau o valoare biologică mai mare decât legume (legume, cereale și fructe cu coajă) deficientă în unul sau mai mulți dintre acești aminoacizi.
Tipuri de micronutrienți și funcții
vitamine
Ele sunt necesare în cantități mici, deși nu sunt mai puțin importante decât alți nutrienți. Ei nu furnizează energie, deoarece nu furnizează combustibil, dar fără ei organismul nu este capabil să profite de elementele constructive și energetice furnizate de către hrănire.
Vitaminele îi luăm de la mâncare deoarece organismul nu le poate sintetiza cu excepția vitaminei D, care poate fi formată pe piele datorită expunerii la soare.
Există diferite tipuri de vitamine. Ele sunt vitamina A, grupa B, C, D, E și K. fost recent adăugat la o altă vitamină numită grup Hill.
Pe de altă parte, vitaminele K, B1, B12 și acidul folic se formează în cantități mici în flora intestinală.
Vitaminele se găsesc în produse proaspete și naturale, cum ar fi fructele și legumele.
minerale
Mineralele pe care organismul le cere în cantități foarte mici. lui Funcția este de reglementare și nu furnizează energie. Unele dintre acestea, cum ar fi calciu, fosfor, sodiu, clor, magneziu, fier și sulf, sunt minerale esențiale și sunt necesare în proporție mai mare decât alte săruri. De asemenea, oligoelementele sunt esențiale, însă organismul le cere în cantități mai mici (zinc, cupru, iod, crom, seleniu, cobalt, molibden, mangan și fluor).
surse:
Pâine în hrănirea sănătoasă a copilului. Societatea Spaniola de Gastroenterologie, Hepatologie si Nutritie Pediatrica (SEGHNP).
Ghid de nutriție Principii de bază privind nutriția și sănătatea. / Școala de Științe. Nutriție și dietetică. Universitatea Națională de Învățământ la Distanță (UNED).
